Saint-Juéry est la porte du Massif Central où le Tarn entre dans la plaine albigeoise par un chaos de rochers, le Saut de Sabo. Aux portes d’Albi Ce dénivelé d’une vingtaine de mètres a permis l’installation d’ateliers puis des usines métallurgiques du Saut du Tarn de 1825 à 1983.
Les Chemins de Bellevue vous feront découvrir le hameau des Avalats et le plateau surplombant la vallée qui offre un « grand angle » des côteaux d’Arthès au Puy Saint-Georges.